井上漬物店からのお知らせ

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お知らせ

商品開発難航のウチ

2011年02月21日

なかなかコレ！という商品ができないままなんですが・・・・

今回の試作品は現段階まではうまくいってます！

後は調味でどうするか！！！

相当革新的なモノになりそうなので、ココが一番重要で、難しいとろこですね。

今回は親父の意見がほとんどですので、完成は近いと思います。

去年の天の川をイメージしたウリの漬物もそうでしたが、もうすぐ還暦なのに革新的な人ですね。

バカ息子作成だと、どうしてもあと一歩が足りないのです・・・まだまだですね。

千枚漬けも二人で作ってますが、どうもウチは、親父と共同で作るのがうまくいくみたいですね。

後一歩、頑張って完成させたいと思います！

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またまた農家さんへ

2011年02月18日

亀岡の農家さんまで行ってきました。

そろそろ花が咲くので早く収穫しないと、ということだったので。

道中色々な話をします。

やはり農業をリアルにされてる方の話は、テレビで流れる断片的な情報とは違ったものです。

特に印象深かったのは、この温暖化の異常気象で野菜を作るのが年々すごく難しくなっている、ということです。

ある程度人間の介入で自然を管理できるようになったといえ、やはり作物のできを左右するのは自然環境。

急激な環境の変化は作物に多大な影響を及ぼします。

農家さんは「もう普通に畑で野菜を作ること自体ができなくなるんじゃないか」とおっしゃってました。

この異常気象で野菜を作るのに自然まかせではできない、となると人間の介入がもっと必要になり、それにはやはりお金がかかります。

そうなるともっと野菜の価格は上昇して、野菜が高級品になってしまうかもしれません。

ただでさえ、世界情勢から野菜の値段高騰が著しいのに、この異常気象なので、将来を真剣に考えないと日本は本当に危ない気がします。
（小耳に挟んだ真相は不明な話ですが、食べ残し世界一位は日本らしいです。）

最終的に、近所の公園をつぶして畑にし、そこの地域で管理、自給自足、みたいになるんじゃないか？と考えたりします。

当然、各地のめずらしい野菜は食べられなくなり、地元でとれたものしかなくなります。

ビルの立ち並ぶ真ん中に畑がある。

違和感はありますが。
でも、それはそれで畑仕事をしながら地域でコミュニケーションができるようになり、もしかしたら今の日本に必要な事なのかもしれません。

なんせ、畑で土にまみれて作業していると、必死になって自然と言葉がもれます。
手は荒れるし、雨の日も風の日も嵐の日も、体力的に大変な作業ですが。

都会のギスギスした作業とは、ちょっと感覚的に違う気がします。

なにか最近、とても大事なことを体験できているように思います。

それに、食べ物に対する感謝の気持ちがあふれてきます。

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なんでもある

2011年02月15日

先日、また亀岡の農家に野菜を頂きにいきました。

で、白菜やら大根を収穫したのですが、うんしょうんしょと作業をして、一通り終え、周りを見渡すと、当り前やけど、一面畑。

「うわ～、空がよう見えて、なんもないわ～」

と思った瞬間。

アレ？

自分に必要なモノは、ココに全てあるな～。

に変わりました。

人間社会は人間が作っていますが、人間は自然で出来ています。

その繋がりを考えないと、人間社会はやはりおかしな方向へいくんじゃないでしょうか。

都会の生活は、本当に自然を感じにくくなってます。

自然と離れて暮らすことが都会ですが、しかし人間は自然の繋がりなしには生きられません。

畑で作業をしていて、それを強く感じました。

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季節のお漬物のご紹介や、贈答用、お歳暮などのお知らせです。

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