創業明治5年の漬物店

▼詳細

本造り千枚漬の木桶詰めです。

他にも、中、大、とございます。

壬生菜も入っております。

お歳暮に。

製法上大量に生産できませんので、混みあう年末時期は、１週間ほど前からご予約して頂くと確実かと思います。

ご了承下さいませ。

冬限定

【内容量】

（小）

580g（千枚漬）　

350g（壬生菜）

（中）

730g（千枚漬）

350g（壬生菜）

（大）

900g（千枚漬）

350g（壬生菜）

【原材料名】

千枚漬・聖護院かぶら　漬け原材料（天塩　酢　砂糖　味醂　昆布）　調味料（アミノ酸等）酸化防止剤（ビタミンＣ）

壬生菜・壬生菜　漬け原材料（天塩　たん白質加水分解物）　調味料（アミノ酸等）　原料の一部に小麦、大豆を含む

【原産地】

　国産

【賞味期限】

　６日（千枚漬）

　７日（壬生菜）

【賞味方法】

千枚漬けは袋から出してそのままお召し上がりください。

壬生菜は、軽く水洗いして、細かく刻んでお召し上がり下さい。

▼詳細

滋賀県余呉で栽培されている「山カブラ」の千枚漬けです。

山カブラは余呉だけで栽培されている品種で、大変色が赤いのが特徴で、味も食感も強いです。

焼畑農業で栽培されており、農薬や肥料などは使われておりません。

日本で唯一の出荷農家さんから仕入れて、山カブラの濃い食感と味を楽しんで頂けます。

全て手切りにて製造しております。

製法上大量に生産できません

冬限定

【内容量】

80g

【原材料名】

山カブラ　砂糖　昆布　天塩　酢　糀

【原産地】

　国産

【賞味期限】

　６

【賞味方法】

袋から出してそのままお召し上がりください。

開封後はお早めにお召し上がりください。

▼詳細

京都伝統の製法で漬けました。北海道最高級昆布を使用し、可能な限り際高品質の材料を使っておりまして、他にない深い味わいになってます。是非一度ご賞味下さい。

本品の千枚漬けは、「本造り千枚漬」になります。

液漬千枚漬と違い、ご注文頂いてから２，３日お時間頂く場合があります。

製法上大量に生産できませんので、混みあう年末時期は、１週間ほど前からご予約して頂くと確実かと思います。

ご了承下さいませ。

冬限定

【内容量】

　130g

【原材料名】

聖護院かぶら　漬け原材料（天塩　酢　砂糖　味醂　昆布）　調味料（アミノ酸等）酸化防止剤（ビタミンＣ）

44

ら　漬け原材料（天塩　千鳥酢　砂糖　味醂　天然利尻昆布）　調味料（アミノ酸等）　酸化防止剤（ビタミンＣ）　

【原産地】

　国産

【賞味期限】

　６日

【賞味方法】

袋から出してそのままお召し上がりください。

▼詳細

直ぐに糠漬けが食べたい、初めて見たい方へ

糠床管理の足し糠（生糠）も販売しております（バリエーションからお選びください）

▼商品説明

当店の糠床は年中常温管理。

季節によっても味が変わります。

五代目が１人で全て管理して、お客様に最適な糠床をチョイスして販売しております。

初めて糠床触れる方、何時もやってたけど失敗した方、ご要望に合った糠床を販売致します。

ご購入の際に詳細欄にてお伝えください。

※タッパー、マンガセットについて

当店糠床講座で教材としても使用している、糠床管理マンガと、冷蔵庫管理に最適なサイズのタッパーのセットです。

糠床容量としては1.2キロなので、通常よりもお得です。

【内容量】

発酵糠床１００ｇ１８０円

バリエーションに無いモノ、例えば３００ｇであれば１００ｇを３つご購入ください。

タッパー無しの場合は、ライネート包装になります。

【原材料】

糠（滋賀県「グリーン藤栄」有機ＪＡＳ米の糠）、塩、唐辛子、昆布、ビール酵母

【賞味期限】

無管理で１週間程、手入れにより変わります

▼詳細

有機栽培胡瓜とニンニクを使いました。

酢は一切使っておらず、一つずつ丁寧に発酵で作っております。

乳酸菌の酸味と、発酵の旨味をお楽しみください。

サンドイッチや白ワインのおつまみにお使い頂くとより一層楽しめます。

※袋から出して容器に移し替えられた後、状態によってはピクルス表面に膜状の酵母が発生する可能性があります。

人体に影響ございませんが、付いたまま召し上がられますと、味と香りが違って感じられます。

その場合、軽く水で流して頂くと問題ありません。

※体に合わない,、体調によっては便が緩くなる場合がございます。にんにくが入っておりますのでご注意ください

【内容量】

１ｐ

【原産地】

国産

【賞味方法】

そのままお召し上がり下さい。

【賞味期限】

１４日

【原材料名】

胡瓜、にんにく　ディル　漬け原材料（食塩）

▼詳細

きゅうりも、なすも、どちらも食べたい！という方におすすめしたい一品です。

【内容量】

各1本

【原産地】

国産

【賞味期限】

６日

【賞味方法】

水洗いしてお召し上がり下さい。

【原材料名】

胡瓜　茄子　漬け原材料（天塩　米糠　たん白質加水分解物）　調味料（アミノ酸等）　ミョウバン　酸味料　酸化防止剤（ビタミンＣ）　ビール酵母細胞壁　・原料の一部に小麦、大豆を含む　

▼詳細

最近は熱処理している沢庵が多いなか、ウチの沢庵は非加熱処理商品です。

風味が断然生きてます！ご飯に、丼に！！

【内容量】

　１本

【漬け原材料】

　食塩　ふすま　調味料（アミノ酸等）甘味料（サッカリンＮａ　甘草）酸味料　メタリン酸Ｎa　保存料（ソルビン酸Ｋ）　増粘多糖類　着色料（赤３、黄４、黄５、ウコン）　酸化防止剤（ビタミンＣ）ソルビット

<原材料の一部に小麦を含む>非加熱処理商品

【原産地】

　国産

【賞味方法】

　水洗いしてお召し上がりください。

【賞味期限】

１４日

▼詳細

素材の良さを引き出した塩漬です。井上漬物店おすすめです。

素材の味を活かすため、野菜の選別には力を入れています。

オススメ時期（夏）

【内容量】

2本入り

【原産地】　

国産（京都福知山）

（賞味方法）

水洗いしてお召しあがりください。