◎自然利用栽培農家八百屋さんの、梅原さん事「ウメちゃん」

井上漬物店五代目（予定）の井上事「マーくん」

この二人による、コラボ教室です。

「自然を利用する」

という共通の立場に立ち、農、漬物、が各々の世界をお伝えする、という内容です。

今回、ウメちゃんには野菜全般の知識。

例えば、栽培方法の違いによる野菜の違いや、農薬や肥料の有無でどう野菜が変わるのか、という比較的基本的なお話をして頂きます。

マーくんの方は、基本的な糠床作りのレシピと簡単な管理方法をお伝えします。

ぶち込んで生命の神秘的な話も出来ん事ないですが、１時間以内で終わるような内容にします(笑)

◎各１時間（合計２時間）の教室の後は、懇親会を開催します。

ワンコインで、１００年前の食卓を再現します。

日本人がどういった物を食べていたのか、当時に近い素材を使い日本食の本当の旨味を味わって頂きながら、教室での内容以外の質問なんかもして頂けたらと思います。

◎当日は野菜の販売、発酵して出来上がった糠床の販売も予定しております。

～詳細・参加申し込み方法～

☆開催日　２０１８年１月２２日(日）

☆場所　京都社会文化センター

〒600-8458 京都府京都市 下京区油小路通り松原下る樋口町308

☆時間　９時半開場　１０時開始１２時終了

　　　（懇親会は講座終わり次第行います）

☆料金　講座受講２５００円

　　　 懇親会　５００円

☆定員２０名　予約優先当日受付可能

【重要】予約は下記のメールアドレスまたは電話にて、お名前と参加人数をお伝え下さい。

info@inoue-tsukemono.com　

０７５－３５１－１４５１　　井上宛て

umechan5318@gmail.com　　梅原宛て　

※会場には駐車場がありませんので、公共の交通機関か、近所にコインパーキングがあるので、そちらをご利用下さい。

～講師プロフィール～

☆梅原 弘行（ウメちゃん）

　　昭和30年 京都市南区生まれ、以来現在まで南区に在住

　　電子機器設計製作企業にて電子技術者として勤務、

　　その後独立してIT関連企業を立ち上げて経営（ソフトウェア開発、ＳＥ）

　　現在は、自然栽培農家＆八百屋（屋号「ウメちゃんファーム」子ども達が安心して口に入れられる野菜）

　農に関しては10年ぐらい前より久御山にて貸農園を借りて農薬＆化学肥料不使用にて始める。

　311の震災時以降、東北・関東からの自主避難者を支援し、その時に流通している食べ物の危険性（農薬、化学肥料、添加物等）に危機感をもち食材に関する知識や情報など勉強し、農薬や化学肥料＆有機肥料さえも使わない、極めて安全な自然栽培にて野菜栽培を行う。

☆井上昌則（マーくん）

　昭和５６年生まれ、創業明治５年井上漬物店販売主任

　漬物屋自営業という家に生まれ、紆余曲折あり就業

　長男が生まれ一か月後、東日本大震災にて価値観が一変

　畑を借り有機農法、自然農法を実践し、今も継続中

　その中で得た様々な経験が即漬物であり人間だと気づく

　昨今は如何にして「現代人として楽しく美味しい食卓が出来るのか」、というのを探求し続けている

　「糠床は宇宙。一つが解れば全てが解ります」