【ぬか床相談窓口】

当店の講座を受けられた方限定になるのですが、24時間糠床相談を開いております。

24時間といっても、僕が起きてる時限定ですが、何時でも気軽にここのメッセージに書き込んでください。

出来るだけ迅速にお答えします。

ぬか床診断もこれも講座受けられた方限定ですが、当店で行っております。

ぬか床がおかしい、という時は、糠床を持って来て頂けたら見させて頂きます。

その時は、日にちと時間を決めてから、という形になります。

現状無料でやってますので、何かお困りの事がありましたら、何でも気軽にメッセージ下さい。

よろしくお願いします。

コメントをお書きください

コメント: 2
  • #1

    (金曜日, 02 2月 2018 08:51)

    はじめまして
    ぬか床についてご相談ができるというのでお願いしたく伺いました。

    引っ越しにてぬか床の行方がわからなくなり半年常温放置させていました。

    発掘した時には「白カビ系•駄菓子の風船臭」がしてここまでひどい臭いだと成すすべはありませんか?

    ぬか床を3年ほど行っていますがこの臭いが初めてで戸惑っています。


    とりあえず、カビの除去、塩、かき混ぜは行いましたが…

  • #2

    井上漬漬物 (金曜日, 02 2月 2018 10:32)

    巴様 
    まず、コメントの書き込みの文字が大変見づらかった事お詫び申し上げます。
    どうもシステム的に直せないようで、もし以降見づらいようでしたら、メールの方でも大丈夫です。

    相談は糠床講座参加者限定で行っているのですが、今回の事は割と多い事例ですのでお答えさせて頂きます。
    もし表面にカビが生えてるようならしっかりと取り除いて頂き、糠床上部を酢を含ませた布かティッシュで良く拭いてください。
    どうじに容器も同じ用にしっかり拭いてください。

    もし食べれそうなら舌に軽く載せる程度で構いませんので、塩分をいて頂きたいです。
    それと色と手触り。
    色が真っ黒、灰色、手触りがねちょねちょ、パサパサ、だとすると戻すのはかなり厳しいです。
    味見して、酸味があり塩度があって、上記の状態でないなら、毎日2回ハンバーグをこねるように、中の空気を抜くような感じで混ぜて下さい。
    それで3~4日様子を見てもらえれば、と思います。