第二回 ウメちゃん、マーくんコラボ教室

~内容~

◎自然利用栽培農家八百屋さんの、梅原さん事「ウメちゃん」

井上漬物店五代目(予定)の井上事「マーくん」

この二人による、コラボ教室です。

「自然を利用する」

という共通の立場に立ち、農、漬物、が各々の世界をお伝えする、という内容です。

今回、当店マーくんは、「漬物の基本の㋖」という事で、漬物が出来上がる仕組みをお話させて頂きます。

もちろん、糠漬けの作り方もお伝えしますよ。

これを知ってれば、糠床管理、ちょっとしたオカズに浅漬け、なんかも手軽に出来ちゃいます。

参加人数によっては、糠床講座開催します。

懇親会では、普段の疑問なんかも気軽にお問合せ下さい。

懇親会は、ウメちゃんファーム野菜を使った料理が出ます。

 

~詳細・参加申し込み方法~

☆開催日 2017年4月16日(日)

☆時間 講座 10時~12時 2500円

    懇親会12時~15時 1000円(ワンドリンク、料理)

☆場所 シアターカフェときじく

〒600-8459 京都市下京区天神前町三三四

 

☆料金 講座受講2500円

    懇親会 1000円(ワンドリンク、料理付き)

☆定員15名 予約優先当日受付可能(定員になりしだい受付終了します)

キャンセル料は発生しません。

【重要】予約は下記のメールアドレスに、お名前と参加人数、懇親会参加の有無をお伝え下さい。

info@inoue-tsukemono.com 

電話 075-351-1451 井上宛て

umechan5318@gmail.com  梅原宛て 

※会場には駐車場がありませんので、公共の交通機関か、近所にコインパーキングがあるので、そちらをご利用下さい。

 

・~講師プロフィール~

☆梅原 弘行(ウメちゃん)

  昭和30年 京都市南区生まれ、以来現在まで南区に在住

  電子機器設計製作企業にて電子技術者として勤務、

  その後独立してIT関連企業を立ち上げて経営(ソフトウェア開発、SE)

  現在は、自然栽培農家&八百屋(屋号「ウメちゃんファーム」子ども達が安心して口に入れられる野菜)

 農に関しては10年ぐらい前より久御山にて貸農園を借りて農薬&化学肥料不使用にて始める。

 311の震災時以降、東北・関東からの自主避難者を支援し、その時に流通している食べ物の危険性(農薬、化学肥料、添加物等)に危機感をもち食材に関する知識や情報など勉強し、農薬や化学肥料&有機肥料さえも使わない、極めて安全な自然栽培にて野菜栽培を行う。

 

☆井上昌則(マーくん)

 昭和56年生まれ、創業明治5年井上漬物店販売主任

 漬物屋自営業という家に生まれ、紆余曲折あり就業

 長男が生まれ一か月後、東日本大震災にて価値観が一変

 畑を借り有機農法、自然農法を実践し、今も継続中

 その中で得た様々な経験が即漬物であり人間だと気づく

 昨今は如何にして「現代人として楽しく美味しい食卓が出来るのか」、というのを探求し続けている

 「糠床は宇宙。一つが解れば全てが解ります」